Page 75 - Manual – Food Dehydrator G21 – Breezer

Būsena po Laikas Rekomenduojam
Produktas Paruošimas
džiovinim (val.) a temperatūra (°C)

Išimkite kauliuką ir
Datulės Odinis 6 - 26 60
supjaustykite.
Figos Pjaustykite. Odinis 6 - 26 60
Grapes Palikite nesmulkintą. Lankstus 8 - 38 60
Perpjaukite per pusę,
išdžiovinkite oda žemyn.
Nektarinai Lankstus 8 - 26 60
Išimkite kauliuką, kai bus
50% džiovintą.
Nulupkite ir sudėkite
Apelsinai Trapus 8 - 16 60
skiltelėmis.
Išimkite kauliuką, kai
išdžiūsta 50%.
Persikai Pjaukite per pusę arba Lankstus 10 - 34 60
ketvirtį su perpjauta puse
į viršų.

Kriaušės Nulupkite ir supjaustykite. Lankstus 8 - 30 60
Žolelės, Pjaustykite, smulkinkite, Be drėgmės 6 - 10 40
erškėtrožės arba džiovinkite visą.

Džiovinta jautiena
Kaip ir beveik visus maisto produktus, svarbu pradėti nuo kokybiško mėsos pjaustymo. Pasirinkite
liesą šoinį arba apvalų kepsnį, kurio storis yra nuo 1 iki 1 1/2 colio. Nupjaukite visus riebalus ir
jungiamąjį audinį. Riebalai trukdo mėsai išdžiūti, o jungiamasis audinys padarys sunkų jautienos
kramtymą.
Kad būtų lengviau pjaustyti, įdėkite mėsą į šaldiklį maždaug 30 minučių, kad iš dalies užšaltų. Tada
apverskite ir užšaldykite dar 15 minučių. Supjaustykite juostelėmis.
Marinuoti juosteles mažiausiai 3 valandas ar net per naktį.
Mėsa gali būti pagardinta druska, pipirais, česnako ar svogūnų milteliais ar kitais prieskoniais.
Nusausinkite marinuotas juostas ant popierinių rankšluosčių ir padėkite juostas ant džiovinimo
padėklų (nepamirškite džiovyklės apsaugoti nuo lašančių maisto produktų, kaip aprašyta anksčiau
šiame vadove). Džiovinti, kol juostos bus gana sausos ir standžios iki lenkimo, tačiau jas galima
sulenkti nesulaužant. Tai užtruks nuo 6 iki 16 valandų. Skirtingai nuo kitos džiovintos mėsos,
jautiena turėtų būti šiek tiek kramtoma, bet ne trapi.
Džiovintos jautienos marinavimas
• smulkinta česnako • ½ puodelio vorčesterio padažo
• ½ puodelio sojos padažo skiltelė • 1-1 ¾ a.š. druskos
• 2 v.š. rudojo cukraus • ½ a.š. svogūnų miltelių
• 2 v.š. lkečupo • ½ a.š.pipirų